港南台「味工房 海居人」 専門店に引けを取らないラーメンが味わえる居酒屋さん。

「味工房 海居人」の醤油らぁめん(干し海老油)

横浜市港南区港南台にある「味工房 海居人(あじこうぼう かいと)」を紹介します。

「味工房 海居人」ってどんなお店?

「味工房 海居人」の店舗外観

普段は居酒屋さんです。
〆に提供したラーメンが好評で、現在は月・水・金曜日のランチタイムにラーメンの提供を行なっています。

システム・メニュー

システム

システムは後金制となっています。

メニュー

「味工房 海居人」のメニュー

おもなメニュー
  • 醤油らぁめん(鶏油 or 干し海老油) 750円
  • 塩らぁめん(鶏油 or 干し海老油) 750円
  • 油そば(干し海老油)追い飯付き 780円
  • 油そば 辛(干し海老油)追い飯付き 850円
  • 和え玉(干し海老油) 200円

醤油らぁめん、塩らぁめん、油そばなどを展開。
醤油と塩は油を鶏油にするか干し海老油にするかを選べます。

食べてみました

醤油らぁめん(干し海老油)

※2017年5月29日訪問時の感想です。

「味工房 海居人」の「醤油らぁめん(干し海老油)」

盛り付けがとても綺麗で美味しそうです。

「味工房 海居人」の「醤油らぁめん(干し海老油)」

干し海老油はガツンとくるような海老感はなく、口にじんわりと甘味と旨味が広がっていく印象でした。
スープとのバランスが取れたこの効かせ方は非常に上手いです。

「味工房 海居人」の「醤油らぁめん(干し海老油)」

麺は菅野製麺製の中細ストレート麺。
やや柔らかめの茹で加減でニュルとした食感です。

豚と鶏の二種のチャーシューは厚めだけど、ホロホロと崩れるほどの柔らかさでした。
味も染みていて美味しかったです。

塩らぁめん(鶏油)

※2018年11月16日訪問時の感想です。

「味工房 海居人」の「塩らぁめん(鶏油)」

こちらも綺麗な盛り付けです。

「味工房 海居人」の「塩らぁめん(鶏油)」

すっきりとした鶏魚介スープに鶏油の甘味がピッタリ。
生姜も効いていてポカポカと温まります。

「味工房 海居人」の「塩らぁめん(鶏油)」

麺と具は醤油とほぼ一緒の構成でした。

こちらの看板は干し海老油なんでしょうけど、個人的には鶏油の方が好みでした。

まとめ

平日三日間のランチタイムというのはなかなか訪問ハードルは高めですが、それでも行く価値はあるお店だと思います。
専門店に引けを取らないラーメンが味わえますよ。

店舗情報

店名 味工房 海居人(あじこうぼう かいと)
住所 神奈川県横浜市港南区港南台4-3-1 ビーバービル1階(地図
アクセス
  • JR根岸線「港南台」駅より徒歩3分
駐車場 なし(近所にコインパーキングあり)
座席数 22席(カウンター6席、テーブル16席)
※ランチタイムはカウンター席のみ開放
オープン日 2014年10月9日
公式
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レビュー
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